РБК Pro —  
информационный сервис для предпринимателей и управленцев. Первый месяц — бесплатно

HoReCa

HoRеCа — индустрия находится в сегменте самых рискованных сфер бизнеса. Гостиницы и рестораны часто банкротятся. Это связано как с экономической ситуацией, так и с низкой квалификацией персонала. Рестораторы и отельеры экспериментируют с форматами. Туристы все чаще выбирают небольшие частные гостиницы, а обедневший средний класс уходит из дорогих ресторанов в демократичные заведения и фастфуд.