РБК Pro —  
информационный сервис для предпринимателей и управленцев. Первый месяц — бесплатно
РБК Pro
— сервис для вашего бизнеса. Зарегистрируйтесь и получите доступ ко всем материалам. Первые 30 дней бесплатно.

Хлеб

Хлеб — объем рынка составляет около 730 млрд руб. в год, доля импорта незначительная. Рынок развивается за счет расширения ассортимента и производства новых сортов. В структуре продаж около 70% приходится на традиционные и около 30% — на нетрадиционные сорта хлеба. Традиционные сорта хлеба востребованы в кризис, нетрадиционные — в периоды стабилизации экономики.