Несмотря на то что иностранцы освободили рынок, отечественные ресторанные сети готовятся к сложному году. У них появились совершенно неожиданные, обладающие огромными бюджетами конкуренты
Исход с отечественного ресторанного рынка зарубежных сетей в 2023 году продолжался. По данным исследования «Ресторанные тренды 2023–2024», проведенного «РБК Исследования рынков», уже к лету в стране осталось только 39 сетей общепита против 50 годом ранее. Вопреки оптимистичным прогнозам, в Россию не пришли новые иностранные игроки, например из Турции, — единственным новичком оказалась казахстанская сеть, открывшая всего две кофейни в Москве. Эксперты не ждут иностранцев и в следующем году.
Однако у российских ресторанных сетей не получится поделить освободившийся рынок. Их конкурентами стали крупные компании, которые раньше не занимались общепитом. Кроме того, из-за развития маркетплейсов россияне все реже посещают ТЦ, что не лучшим образом сказывается на фуд-кортах. Чтобы выжить, сетям придется в буквальном смысле выйти на улицы.
