Опубликовано 11.07.2025, 10:55
Гостей все меньше, а рестораны-соседи растут. О чем этот тревожный сигнал
На рынке общепита невероятная конкуренция: только в Москве — более 30 тыс. заведений. Один из факторов, который в этих условиях приводит к закрытию ресторанов, — устаревшая концепция. Сергей Гаспаров, GASK Bro Group — о том, как вовремя заметить проблему