Опубликовано 03.03.2025, 09:36
Ротация против текучки: как в «Додо Пицце» удерживают сотрудников
Текучка в HoReCa рекордная. Средний срок работы линейных сотрудников ресторана — 6–8 месяцев. Но в «Додо пицце» они остаются на 12–14 месяцев. Александр Сидоров, экс-руководитель сети в Челябинске, рассказал, как ротация помогает удерживать персонал