Опубликовано 28.02.2025, 10:06
Контроль метрик в ресторане: от себестоимости до мотивации персонала
Компании обычно анализируют отчет о прибылях и убытках в конце месяца, рискуя не заметить вовремя опасные тенденции. Елена Власова (Клуб менторов) учит отслеживать ключевые показатели — продажи, себестоимость, ФОТ, чтобы не пропустить тревожных звонков