Опубликовано 04.02.2025, 10:25
Зачем стандартизировать работу ресторана. Подход Бориса Зарькова
Важнейшая задача ресторатора — описать, регламентировать и автоматизировать процессы, чтобы бизнес был устойчивым, уверен основатель White Rabbit Family Борис Зарьков. С чего начать новичку — в фрагменте книги «Менеджмент глазами ресторатора» (Bookwings)