Мы привыкли считать, что «переработанные» продукты намного вреднее натуральных. Однако недавно ученые выяснили, что степень обработки ингредиентов может вообще не влиять на пользу для здоровья. И вот почему
Рекомендации по питанию очень изменчивы. Например, в 1990-х годах главной причиной ожирения диетологи считали жиры. Затем, в начале 2000-х годов, главным виновником назначили углеводы.
В последнее время диетологи часто советовали есть цельные продукты и избегать ультрапереработанных. Но теперь и эту рекомендацию поставили под сомнение.
