Гейтс вложился в «масло из воздуха». Куда еще инвестирует миллиардер
В середине июля 2024 года стартап из Калифорнии представил новое «экологичное» масло, производимое из воздуха, — оно может заменить традиционное сливочное масло из коровьего молока, уверяют ученые. Компанию под названием Savor поддерживает один из самых богатых людей планеты Билл Гейтс — его инвестиционный фонд Breakthrough Energy Ventures (BEV) вложил в стартап $10 млн в так называемом seed-раунде (на этом этапе основатели тестируют бизнес-модель компании) и $23 млн вместе с компанией Synthesis Capital в раунде А (средства привлекаются на масштабирование продаж уже готового продукта).
Кроме того, миллиардер сам вложил деньги в стартап и даже участвовал в дегустации альтернативного масла. По его словам, у продукта «очень приятный вкус, как у настоящего». В феврале в своем блоге он также писал, что идея перехода на приготовленные в лаборатории жиры и масла «на первый взгляд может показаться странной», но эти продукты имеют огромный потенциал для сокращения выбросов парниковых газов.
Одними из самых главных загрязнителей планеты считаются коровы и другие жвачные животные — через их отрыжку выделяется метан, не уступающий углекислому газу по степени пагубного влияния на окружающую среду. ООН подтвердила, что на животноводство приходится 14,5% всех мировых выбросов парниковых газов, поэтому основатели Savor стремились создать продукт, при производстве которого вредных выбросов в атмосферу бы не было.
Молекулы жира, из которых потом получается аналог сливочного масла, создаются из углекислого газа, водорода и кислорода при особом термохимическом процессе. В результате углеродный след от такого продукта составляет менее 0,8 г углекислого газа на калорию, что в три раза меньше, чем углеродный след от традиционного сливочного масла 80-процентной жирности.