«Кофейные» деньги заманчивы для многих предпринимателей. Кто-то рассматривает открытие кофейни как возможность уйти из найма, а кто-то — как вариант второго бизнеса. Как не оказаться у разбитого корыта — советами делится Дмитрий Плетнев, Coffee Like
Неоднозначное решение
Некоторые направления фуд-бизнеса активно набирают обороты. Например, согласно статистике Smart Ranking, рынок кофе навынос в 2023 году вырос на 21% и достиг 102,7 млрд руб.
Популярность кофейного бизнеса, с одной стороны, связана с некоторыми заблуждениями, такими как низкий порог входа и возможность совмещать управление кофейней с работой по найму. С другой стороны, при правильном подходе он может быть действительно прибыльным делом.
По наблюдениям, чаще закрываются именно заблуждающиеся. Те, кто открыл бизнес в надежде на легкие деньги и малые трудозатраты. Также вынуждены уйти с рынка рестораторы, которые не готовы к многочисленным сложностям кофейной индустрии.
Факторы за открытие
