Семь мифов о кариесе, в которые давно пора перестать верить
Миф 1. Если не есть сладкое, то кариес не появится
Пища, богатая сахаром, может привести к диабету, избыточному весу и ожирению, а также навредить зубам. Ученые провели много исследований, которые показывали прирост кариеса при «сахарной» диете. Например, об этом говорили специалисты из Бразильской академии стоматологии. Однако в последнее время фокус внимания сместился с того, что мы едим, на то, как мы едим. Пищевое поведение вышло на первый план.
После приема любой еды, необязательно сладкой, будь то булочка из пекарни или авокадо из фруктовой лавки, в полости рта снижается уровень рН — кислотно-щелочной баланс смещается в кислую сторону. В такой среде происходит разрушение эмали и формирование кариозной полости. Восстановление рН до нейтральных значений занимает около 40–60 минут. Но при некоторых расстройствах пищевого поведения (РПП) этого времени нет — человек часто перекусывает, из-за чего уровень pH не успевает восстанавливаться.