К 2030 году мировой рынок фудтеха превысит $385,7 млрд. Какие технологии будут востребованы производителями и потребителями по всему миру, на какие стартапы обратить внимание — знает Марина Липецкая (ЦСР «Северо-Запад»)
Население Земли продолжает расти и уже к концу десятилетия увеличится до 8,5 млрд человек, а еще через 30 лет — до 10 млрд. Чтобы всех накормить, потребуется производить на 56% больше еды, чем сегодня. Обеспечить привычным для многих сегодня рационом всех в будущем будет сложно, поэтому нужны новые технологии.
В 2023 году наиболее быстрорастущими сегментами эксперты видят рынок альтернативных белков, в том числе одно из его направлений — производство еды из насекомых, а также управление пищевыми отходами.
1. Замена традиционного белка
Объем глобального рынка производства альтернативного белка по итогам 2021 года составил $60,5 млрд. По прогнозам аналитиков, до 2028 года этот сегмент будет расти на 18,5% ежегодно. В России рынок тоже активно развивается, с перспективой выхода на показатель роста 10% в год, но потенциально может быть и выше.
Вместе с рынком растут и инвестиции — только в первой половине 2022 года стартапы по всему миру привлекли в этой категории больше $1,7 млрд.
