РБК Pro —  
это сервис для предпринимателей, руководителей и специалистов, которые хотят меняться и менять бизнес
Материал раздела Основной
Александра Гудимова

Заметки производителя: как заводы оказались зажаты в тиски санкций

Себестоимость производства в России выросла на 60%, тогда как сети разрешают поднять цены на 10–20%. Александра Гудимова (бренд Bionova и компания «НоваПродукт АГ») — о том, какие проблемы решают производители и как государство может помочь им справиться

Мы занимаемся производством продуктов для здорового питания, а также поставками компаниям пищевых ингредиентов, таких как инулин, фруктоза и растительный белок.

Исторически сложилось так, что после распада СССР пищевая промышленность была разрушена и мы стали зависимы от ингредиентов, производимых за рубежом. С самого начала у предприятий не было денег, чтобы инвестировать в производство ингредиентов, а в последние годы это стало просто невыгодно. Заводы стоят десятки миллионов долларов, а рынок сбыта ограничен. То же касается оборудования для пищевой промышленности и упаковки. Практически все ингредиенты, которые там используются, — импортные. Оборудование для производства тоже поставляется к нам из-за границы. Конечно, существует российская техника, но основные части ее комплектующих — импорт.

В течение последнего месяца мы, как и многие компании в совершенно разных отраслях, пытаемся справиться с новыми реалиями российского бизнеса. И сейчас я хотела бы рассказать о проблемах, с которыми нам, как среднему российскому производителю, пришлось столкнуться. Уверены, что схожая ситуация сложилась у огромного количества компаний. И, возможно, после покупателям будет легче понимать и принимать то, что они увидят или не увидят на полках магазинов.

Снижение курса рубля

Валютная составляющая себестоимости некоторых продуктов доходит до 90%. Ситуация возникла не сегодня, а сложилась из того, что в РФ на сегодняшний день нет их аналогов.

Расчет конечной цены на продукты проводился в декабре 2021-го, когда средний курс был 73,72 руб. за долл. Сейчас курс в среднем составляет $116,08 руб. за долл., но фактический — 125 руб. за долл., т.к. курс покупки в банке выше ЦБ. В итоге повышение составило 68%.

Логистика

Практически все крупные перевозчики, в том числе одна из крупнейших мировых логистических компаний Maersk, не обслуживают грузы, которые следуют в Россию и из России. Затраты на логистику ингредиентов выросли на 50–60%. Причем это касается не только продуктового сырья.