Опубликовано 23.11.2021, 12:26
Новая волна: как супруги создают рестораны для «сочинских москвичей»
За последнее десятилетие в Сочи сформировался слой приезжих из Центральной России. Это помогло супругам Еременко вырастить основанный в 2008 году ресторан Delmar в целую ресторанную группу
Анфиса Еременко
Когда в конце октября объявили новые антиковидные меры, многие жители Центральной России привычно отправились не за границу, а на российский юг. Цены на авиабилеты из Москвы в Сочи всего за день подскочили в несколько раз. Популярным бывший советский курорт, впрочем, стал не только благодаря пандемии: Олимпиада 2014 года привела к формированию в городе слоя «сочинских москвичей», запросам которых приходится соответствовать местному бизнесу. О том, как менялись ресторанная сфера и клиентский сервис в Сочи за последнее десятилетие, мы поговорили с соосновательницей ресторанной группы Delmar Family Анфисой Еременко.