Как планировать спрос: опыт крупнейших ретейлеров

Мероприятие особенно полезно собственникам бизнеса, директорам по логистике, supply chain менеджерам, руководителям планово-экономических отделов и экспертам планирования запасов и управления цепями поставок.

Ключевые темы

• Внедрение S&OP в ретейле: сложности и перспективы развития.
• Формирование политики по запасам и отгрузкам: работа с рисками и возможностями.
• Потенциальные бенефиты от предиктивной аналитики и big data.

Программа

Итоги

В ходе конференции по планированию Supply & Demand Planning Conference крупнейшие российские ретейлеры и FMCG-производители рассказали, какие изменения назрели в прогнозировании спроса и планировании поставок после начала пандемии, когда пустые полки магазинов стали поводом для паники населения.

Главные тренды планирования спроса и поставок 2021

• Обмен информацией между производителями и ретейлерами;
• Использование технологий на основе Big Data и ML для прогнозирования спроса.

Использование единых цифровых инструментов для обмена информацией и планирования спроса позволяет поставщикам и ритейлерам решить проблему дефицита операционного времени и согласованности планов. Подобные решения с искусственным интеллектом и машинным обучением могут спрогнозировать, какие товары будут более востребованы в определенную неделю или даже конкретный день. Это самый эффективный и простой способ наладить прозрачный и эффективный контакт между участниками цепей поставок.

Исследование «Advantage Россия»

Совместное планирование ретейлеров и поставщиков в России страдает от разрыва между коммерческими планами, планированием поставок и фактическими заказами. Это связано тем, что целевые показатели в планировании отделов разнятся, и с разобщенностью соответствующих информационных систем. Интеграция систем планирования — большой вызов и одновременно возможность для игроков рынка. Об этом свидетельствуют результаты опроса ретейлеров и производителей, проведенного в апреле 2021 года компанией Advantage. О нем рассказал генеральный директор Advantage в России Дмитрий Севалкин.

Алкогольная сибирская группа

Алкогольная сибирская группа представила результаты пилота по сквозному прогнозированию продаж с полки до отгрузки на распределительные центры. Компания построила свой план продаж, опираясь на прогноз продаж с полки ретейлера. Несвязанность этих планов всегда была головной болью FMCG-производителей — она приводила к недопоставкам, увеличенным нормам страховых запасов и неравномерной загрузке производственных линий.

За первые четыре месяца проекта точность прогноза национальных клиентов, участвующих в нем, повысилась на четыре процентных пункта. Дальнейшее масштабирование пилота позволит повысить доступность товаров на полке для конечного потребителя и нарастить розничный товарооборот на 3%, предполагают в компании. Об этом рассказали Екатерина Подтетерина, начальник департамента планирования спроса и продаж, и Семион Ашанин, национальный менеджер по трейд-маркетингу компании АСГ.

ФТС «Пятерочка»

Торговая сеть «Пятерочка» поделилась первыми результатами проекта по внедрению процесса планирования продаж и операций (Sales and Operations Planning, S&OP) в компании. Подобный подход впервые реализуется на российском рынке продуктовым ретейлером.

В категории Fresh благодаря подходу S&OP только за две недели удалось сократить списания на 3,07%. В масштабах такого гиганта, как «Пятерочка», это несколько сотен миллионов рублей.

По словам Юлии Сердюк, руководителя направления по взаимодействию с поставщиками, главным вызовом для «Пятерочки» в этом проекте является интеграция всех поставщиков в единую систему планирования продаж и операций. Однако S&OP дает существенные выгоды и ретейлеру, и производителю. Помимо роста выручки и снижения потерь и товарных запасов, все участники процесса получают понятный прогноз, более качественную обратную связь и возможность участия в совместной оценке рисков и корректировках.

На данном этапе ретейлеру еще предстоит провести настройку и масштабирование процесса, реализовать S&OP-цикл по всем категориям, внедрить сценарный подход и добиться формирования прогноза поставщикам.

Döhler Group

Сквозное планирование в Döhler Group помогло компании сократить запасы на 12%, сохранив при этом уровень сервиса. В итоге она оптимизировала рабочий капитал и затраты на хранение на внешних складах. Это стало возможным благодаря использованию комплексного подхода к сегментации ассортимента и специальных автоматизированных систем планирования, которые настраивают всю цепочку поставок от сырья до готовой продукции таким образом, чтобы все этапы производства и клиенты были обеспечены оптимально.

Döhler Group намерена и дальше развивать процесс сквозного планирования, вовлекая новых поставщиков и клиентов. Об этом рассказал Олег Агулов, руководитель департамента управления цепями поставок компании в СНГ.

ТК «Ресурс-Волга»

«Внедрение цифровых систем автоматического планирования производства с использованием искусственного интеллекта позволило компании увеличить объем продаж за счет повышения уровня сервиса и обеспечения необходимого количества продукта на складах, а также снизить затраты благодаря снижению количества списаний и сокращению уровня продаж «предпросрока», — заявил Владимир Акименко, директор по логистике ТК «Ресурс-Волга» (входит в Группу агропредприятий «Ресурс»).

По его словам, полная автоматизация S&OP позволит не только эффективно управлять всем процессом производства, но и в будущем иметь больше информации для инвестиционных решений.

«Яндекс.Доставка»

Анастасия Щеблякова, руководитель по работе с ключевыми клиентами «Яндекс.Доставки», рассказала о нарастающей потребности ретейлеров в экспресс-доставке. Сети «ВкусВилл», клиенту сервиса «Яндекс.Доставка», удалось спланировать товарный запас и процесс отправки таким образом, что 95% заказов доставляются клиентам в течение 1 часа.

«Coca-Cola HBC Россия»

Компания показала, что обучение и развитие сотрудников в сочетании с работающим S&OP-взаимодействием дает значимый позитивный финансовый эффект.

Наталья Долгая, руководитель Центра компетенций RPA, и Дмитрий Алексеев, региональный менеджер по операционному планированию, показали прямую зависимость между развитием команды планирования и оптимизацией оборотного капитала. Формирование кроссфункционального процесса взаимодействия с коммерцией, поддержанного внедрением масштабной внутренней программы обучения по срезу основных компетенций, привело к сокращению товарных запасов в днях на 18% при снижении операционных затрат.

Пивоваренная компания «Балтика»

Связь между производителями и ретейлерами с каждым годом становятся все сильнее. И если раньше совместные проекты сетей и поставщиков были большой редкостью, то сейчас этим никого не удивишь. О будущем коллабораций в цепи поставок рассказал Иван Канаев, директор по клиентскому сервису региона Восточная Европа, «Балтика».

По словам эксперта, совместное прогнозирование спроса вкупе с машинным обучением создадут широкий диапазон новых факторов роста доходов компаний. В ближайшем будущем рынок ожидает всплеск технологических проектов на стыке ретейла и производства:

1. Подключение новых источников данных (данные о покупках из чеков, системы распознавания лиц) к модульному инструменту прогнозирования для коллаборации с клиентом;
2. Сценарное планирование. Моделирование сценария относительно ассортиментного микса (промоакций, погоды) для принятия лучших решений;
3. Анализ чувствительности. Принятие лучших решений за счет полной прозрачности в отношении чувствительности спроса к различным переменным.

ALIDI

Использование технологий для прогнозирования спроса и совместного планирования Novo Forecast Enterprise с клиентами помогло компании полностью избавиться от списаний по истекшему сроку годности и сократить количество неликвидного товара на складах на 17%. Об этом заявил Дмитрий Фризен из компании ALIDI, крупнейшего дистрибьютора Procter&Gamble, Nestle и Mars в России. Сейчас ALIDI обеспечивает 80% объема продаж этих компаний.