РБК Pro —  
информационный сервис для предпринимателей и управленцев. Первый месяц — бесплатно

Какие сети общепита увеличили количество точек в коронакризис — рейтинг

HoReCa Рестораны Финансы и бухгалтерия Исследования РБК
Эксперты «РБК Исследования рынков» проанализировали состояние сетей общепита, которые представлены в России. Далеко не все из них в плачевном состоянии, как могло бы показаться. Смотрите рейтинг крупнейших игроков рынка
Фото:Артур Лебедев / РИА Новости
Фото: Артур Лебедев / РИА Новости

Как пандемия изменила российский рынок

В текущий кризис отрасль общественного питания оказалась одной из наиболее пострадавших. В целом за девять месяцев 2020 года сегмент просел на 22,8%. Для сравнения, оборот розничной торговли упал менее чем на 5% — это было обусловлено устойчивым спросом на товары повседневного спроса и продукты питания, а также ростом продаж в онлайн-сегменте.

Негативное влияние на ситуацию в сегменте общественного питания оказало и сокращение туристического потока в 2020 году. В предыдущие годы уменьшение числа российских туристов, выезжающих за рубеж, играло на руку отрасли — расходы россиян перераспределялись в пользу внутреннего рынка. Однако сейчас этот процесс дополнился катастрофическим падением внутрироссийского туризма в связи с режимом самоизоляции и страхами перед эпидемией.