Ковидное послевкусие: что ждет винный мир после пандемии
Когда-нибудь последние 40 лет назовут «Золотым веком» винной индустрии. Вино как сфера творчества, самовыражения, предмет глубокого изучения, поляна для критики и разных мнений уже не будет существовать в тех масштабах, которые нам посчастливилось наблюдать. То, чего мы ждали в отдаленной перспективе, произойдет быстро, и эти изменения не к лучшему.
Концентрация и монополизация
Винный мир ждет концентрация по типу рынков виски или пива: возникнут крупные винные компании, которые будут обслуживать все сегменты, все-таки появится «винная кола». Мелкие производители начнут разоряться и покидать индустрию. Избежать этого смогут только те, кто сольется со смежными отраслями (ресторанной и т.п).
Я люблю спрашивать людей вина про метафорический смысл того, чем они занимаются, и они всегда его видят. Для кого-то это сакральный промысел, для кого-то — акт творчества или след на земле. Мотивы те же, что сделали в последние годы такой популярной моду на крафтовость. Вино по своей природе долго оставалось крафтовым: за исключением нескольких регионов или категорий, это была очень раздробленная индустрия, с очень невысокой степенью концентрации (в десятки раз меньшей, чем в пиве или крепком алкоголе).
Конечно, процессы монополизации шли и в винной сфере. Вползание большого бизнеса в винную индустрию было замечено и во Франции (покупка бургундских виноградников Франсуа Пино и развитие империи LVMH), и в Италии. Но одновременно происходили и процессы дробления, которые как-то уравновешивали концентрацию — появление новых регионов или неконвенциональных техник, производство с отдельных виноградников — все это работало против унификации и подпитывало разнообразие, формируя моду и новые течения.
Ближайшие и дальние последствия
Мне захотелось представить, каким будет мир после вирусного кризиса. Картина показалась не очень оптимистичной, и я решил сверить часы с Робертом Джозефом, виноделом, журналистом и мыслителем. К сожалению, он подтвердил большинство моих предположений.
Винный мир будущего станет более утилитарным. Сохранятся две его полярные функции — как алкогольного напитка и как предмета роскоши. Все, что между, что подпитывает всю паравинную отрасль (медиа, образование о вине), — весь этот энтертейнмент окажется под угрозой, поскольку потеряет и без того очень сомнительный коммерческий смысл. Средний класс, на котором держались все модные тренды, будет сокращаться, беднеть и переходить на более простые продукты.
Вот ближайшие последствия, эффект от которых уже наблюдается.