Как британские ретейлеры меняют привычное рождественское меню
Традиционный мясной рулет «Веллингтон» без мяса в сопровождении пары бокалов «детского шампанского» ― не совсем типичное меню рождественского ужина. Но именно с помощью таких продуктов британские ретейлеры планируют поднимать продажи. По приблизительным оценкам, в крупных сетях супермаркетов по всей Великобритании предложение веганских версий традиционных рождественских блюд и ингредиентов для них выросло в этом году на 40–400%. Это хорошо иллюстрирует, как за 2019 год веганство перешло из разряда экзотики в мейнстрим. Все больше людей либо совсем отказываются от продуктов животного происхождения, либо сокращают потребление мяса и переходят на флекситарианство (преимущественно растительная диета, допускающая употребление мяса время от времени) — например, огромную популярность обрели веганские сосиски в тесте, продающиеся в сети пекарен Greggs.