Какие новые технологии в сфере пищевой промышленности сейчас наиболее актуальны и смогут ли российские производители использовать эти инновации, рассказывают эксперты EY
Фото: James MacDonald / Bloomberg
Почему пищевое производство должно меняться
- Еда, которую предпочитают в западных странах, может вызывать диабет и ожирение.
-
Места производства продуктов все больше удаляются от мест потребления.
-
Население растет, и спрос на продовольствие увеличивается, однако при этом мировое сообщество должно бороться с изменением климата и производить меньше углекислого газа.
- Часть человечества страдает от переедания, а часть — от недоедания, и зачастую это происходит в одних и тех же регионах.
Чтобы добиться роста, компании должны ответить на эти вызовы. Помочь в этом могут инновации.
