Опубликовано 08.05.2019, 10:00
Тиражирование или аутентичность: какую стратегию выбрать ресторану
Максим Ползиков, партнер и гендиректор Ginza Project Moscow, рассказывает о том, как ресторатору разработать эффективную стратегию, с чего начать аудит и почему открывать заведение заново совсем не страшно