Что первостепенно в меню: калории или чизбургер
Положение Закона о доступном медицинском обслуживании, которое активно поддерживает администрация президента США Дональда Трампа, требует, чтобы рестораны указывали в меню калорийность блюд. Законодатели думают, что из-за таких пометок американцы снизят количество употребляемых в пищу калорий, и здоровье нации улучшится.
К сожалению, то, что этикетки с указанием калорий приносят много пользы, пока окончательно не доказано. Согласно данным одних исследований, указание калорийности блюд никак не влияет на поведение потребителей. По данным этих исследований, люди едят то, что им нравится, и им нет дела до калорий. Тем временем, согласно другим исследованиям, указание калорийности блюд в меню меняет поведение людей. Специалисты задаются вопросом, поспособствуют ли пометки в меню росту популярности здорового питания, и в какой степени.
Одно из последних исследований подтвердило: то, где в меню расположена информация о калорийности блюд, может иметь важное значение. Эту информацию следует размещать слева от пунктов меню, а не справа.