РБК Pro —  
информационный сервис для предпринимателей и управленцев. Первый месяц — бесплатно
РБК Pro
— сервис для вашего бизнеса. Зарегистрируйтесь и получите доступ ко всем материалам. Первые 30 дней бесплатно.

Что будет с ценами на хлеб — РОСПиК

Ретейл Хлеб Прогнозы Российская гильдия пекарей и кондитеров
Российская Федерация обладает мощным сегментом хлебопекарного производства. Российская Гильдия пекарей и кондитеров подвела предварительные итоги прошлого года и дала прогноз цен на хлеб и хлебопродукты

По оценке Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК), произведенной с учетом итогов выборочного исследования Росстата по бюджетам домашних хозяйств, а также объемов розничной торговли, рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2017 года достиг 11,3 млн т.

По данным Росстата, в 2018 году продолжилось сокращение производства хлеба и хлебобулочных изделий (-2,3% к уровню 2017 года). При этом стоит отметить рост производства специализированных хлебобулочных изделий, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами на 36,8% к уровню прошлого года. Однако доля специализированного хлебопечения по-прежнему крайне мала — порядка 3%.