Проросшее зерно: что происходит с профессией бариста в России
О том, почему ремесло бариста превращается в профессию и где искать лучших специалистов, рассказал Алексей Каранюк, директор по стратегии и сооснователь сети кофеен Jeffrey’s
Интерес к профессии бариста растет: за последние годы в России появилось несколько академий, где обучают таких специалистов. Но, несмотря на все это, крупным кофейным сетям по-прежнему трудно набирать профессионалов: сотрудники держатся в профессии всего два-три года, а число открываемых кофеен по-прежнему запредельно велико. Как бы то ни было, дефицит кадров сойдет на нет уже через несколько лет: средний «срок жизни» бариста увеличивается, а средняя ставка растет. Из подработки для студентов